La base de la alimentación es la carne de chivo, que la preparan fundamentalmente asada al palo. Con chivo preparan también cazuela (sopa de carne) que comen más entrado el otoño. De la misma carne hacen charqui (carne secada al sol y salada), que les dura toda una temporada, y que es un alimento de fácil transporte y preservación.
Los habitantes de esta zona cultivan tabaco, que fuman en cigarros artesanales. Entre las bebidas, es muy difundido el consumo de mate, una infusión de la yerba del mismo nombre que los arrieros beben con agua hirviendo, para lo cual usan pequeñas alforjas llamadas visieras, que cuelgan de sus piernas, donde llevan la yerba, el azúcar y un licor artesanal (aguardiente) que mezclan en el mate.
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